Archives

Διάβρωση εδάφους είναι το σύνολο των ενεργειών που δρουν στην επιφάνεια του εδάφους και οδηγούν στην αποκόλληση και μετακίνηση σωματιδίων εδάφους. Είναι μια φυσική διαδικασία που πραγματοποιείται [...]

Σίγουρα σε όλους μας έχει συμβεί, ανοίγοντας ένα μπουκάλι κρασί να αντικρίσουμε μικρούς διάφανους ή ερυθρούς κρυστάλλους στο φελλό, στον πάτο της φιάλης ή ακόμη και αιωρούμενους μέσα στο υγρό. [...]

Πριν από πολλά χρόνια το κρασί φυλασσόταν και πουλιόταν σε μικρά ή μεγάλα βαρέλια. Με την πάροδο του χρόνου όμως και την μείωση του όγκου μέσα στο βαρέλι μειωνόταν και η τιμή του εναπομείναντος [...]

Η οξειδωτική ωρίμανση σε βαρέλι είναι ένα από τα σημαντικότερα στάδια στην δημιουργία ενός κρασιού. Την απόφαση για τον αν ένα κρασί θα ‘‘περάσει’’ από βαρέλι ή όχι την λαμβάνει ο οινολόγος [...]

Οι ευγενείς οινολάσπες είναι στερεές ουσίες προερχόμενες από τους ζυμομύκητες, που καθιζάνουν στην βάση της δεξαμενής ή του βαρελιού μετά την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης.

Μια από τις σημαντικότερες ημέρες η σημερινή για τον οινικό κόσμο μιας και την 1η Φεβρουαρίου εορτάζεται ο Άγιος Τρύφωνας, ο προστάτης των Αμπελουργών.

Είναι ελληνική προγονική κληρονομιά ο τρύγος. Στη θρησκεία των προγόνων μας το αμπέλι και το κρασί είχαν τον ίδιο θεό: το Διόνυσο, τον Βάκχο που έγινε ο Θεός του κρασιού, ο φυτευτής του αμπελιού, [...]

Το κρασί σε ένα ποτήρι θα το ονομάζαμε ένα από τα καλύτερα δώρα της μάνας γης. Είναι βασικό να πούμε ότι τα καλύτερα κρασιά παρασκευάζονται από ποιοτικά σταφύλια, και τα καλύτερα σταφύλια [...]

Πως συνόδευαν το φαγητό τους με το κρασί οι αρχαίοι Έλληνες. Οπως είχε γράψει και το αμερικανικό περιοδικό “Liquors” στα επίσημα δείπνα με πολλούς παρακαθήμενους, τα φαγώσιμα ήταν [...]

Ένας από τους πιο αγαπητούς επίγειους θεούς, που οι αρχαίοι Έλληνες λάτρευαν ιδιαίτερα ήταν ο Διόνυσος,  ο θεός του αμπελιού και του κρασιού και γενικότερα της βλαστήσεως και της γονιμότητας. Οι [...]