Αναγνώριση αρωμάτων
Σας έχει συμβεί κάποια φορά να αγοράσετε ένα κρασί λόγω των αρωμάτων που περιγράφονται στην ετικέτα του, αλλά όταν το δοκιμάσετε να μην μπορείτε να τα αναγνωρίσετε; Αυτό είναι κάτι το οποίο [...]
Τρυγική σταθεροποίηση
Σίγουρα σε όλους μας έχει συμβεί, ανοίγοντας ένα μπουκάλι κρασί να αντικρίσουμε μικρούς διάφανους ή ερυθρούς κρυστάλλους στο φελλό, στον πάτο της φιάλης ή ακόμη και αιωρούμενους μέσα στο υγρό. [...]
Παλαίωση οίνου στη φιάλη
Πριν από πολλά χρόνια το κρασί φυλασσόταν και πουλιόταν σε μικρά ή μεγάλα βαρέλια. Με την πάροδο του χρόνου όμως και την μείωση του όγκου μέσα στο βαρέλι μειωνόταν και η τιμή του εναπομείναντος [...]
Οξειδωτική ωρίμανση του κρασιού σε βαρέλι
Η οξειδωτική ωρίμανση σε βαρέλι είναι ένα από τα σημαντικότερα στάδια στην δημιουργία ενός κρασιού. Την απόφαση για τον αν ένα κρασί θα ‘‘περάσει’’ από βαρέλι ή όχι την λαμβάνει ο οινολόγος [...]
